Mjöl från egen kvarn
Pågens mjöl mals av spannmål som odlas på några få mils radie från både kvarn och bageri. Denna närhet gör att vi kan följa råvaran från åker till bröd och utveckla vår kunskap om mjöl. Det ger oss också en nära och långsiktig relation till de cirka 200 kontrakterade stolta lantbrukare som odlar åt Pågen – år efter år, i generationer.
Så långt det är möjligt väljer vi att baka med svenska närodlade ingredienser för att kunna ha kontroll över odlingsprocessen och dess miljöpåverkan. Spannmålen är vår största råvara och tillsammans med vår kvarn, Lilla Harrie Valskvarn, och dess nära samarbete med lantbrukarna möjliggör att vi har hela 100% svenskt mjöl. Tack vare ett det nära samarbetet med lantbrukarna har vi hög spårbarhet och kontroll över hela livsmedelskedjan från utsäde till brödet på ditt bord.
Svenskodlade råvaror ger också hög livsmedelssäkerhet. Pågen har högt ställda krav på våra leverantörer och de ingredienser vi köper. Dels för att kunna säkerställa att våra krav följs men också för att få råvaror till bästa kvalitet och pris.
Lilla Harrie Valskvarn finns i Göteborg och i Lilla Harrie norr om Malmö. Den senare är Sveriges allra äldsta kvarn och här har det malts mjöl sedan 1509.