Pågen Lingongrova - från ax till limpa

Det här är berättelsen om hur Pågen Lingongrova blir till. Från ax till limpa.

Som för de flesta av våra andra bröd börjar den några mil från bageriet. Höst- och vårsådd skördas av lokala odlare i juli och augusti.

Spannmålen skickas till våra lokala kvarnar i antingen Lilla Harrie i Skåne, eller i Göteborg. Här torkas och mals de för att sedan förvaras i stora silos.

Våra bagerier beställer hem kryddor och andra ingredienser, till exempel lingon. Spannmål beställs från kvarnen.

Klockan är 17.00. Dags att börja baka!

Bagarna sätter en deg som får jäsa i grytan. Degen slås upp i långa strängar och får jäsa igen.

Strängarna skjuts in i ugnen där de gräddas. Väl ute får de ligga och svalna. Nu doftar det härligt!

Så delas strängen upp i bitar för att kunna skivas, de bröd som inte håller måttet återvinner vi och gör jäst av. Lingongrova paketeras och packas i lådor, som sätts på pallar.

Vid 22.30 transporterar sedan lastbilar ut Lingongrova till omlastningsplatser. Här hämtar våra brödbilar dem och kör dem till butikerna.

När butiken öppnar finns färsk Lingongrova som väntar på dig! De Lingongrova som inte blir sålda körs tillbaka för att återvinnas, både bröd och förpackning.

Här nedan kan du se filmen om hur vi bakar bröd på Pågen.

Video