Fördelarna med att baka bröd med surdeg är många.

Förr i tiden, när man inte hade tillgång till varken jäst eller bakpulver, bakade man med surdeg för att få degen att jäsa.

Idag använder man surdeg i bakningen i första hand för att få fram ett bröd som är riktigt smakrikt och saftigt till sin karaktär.

Nästan alla våra bröd på Pågen bakas med surdeg, eftersom den bidrar med många positiva egenskaper till brödets struktur, smak och arom. Brödet blir smakrikt, saftigt och får ett inkråm som är relativt fast, vilket gör att det smular mindre. Surdegen bidrar dessutom naturligt till längre hållbarhet.

I våra bröd kompletterar surdegen övriga smaker väldigt bra. Vi har inget bröd i vårt sortiment där surdegen dominerar med sin syrliga smak. Om du skulle vilja prova på att baka ett sådant karaktäristiskt surdegsbröd, kan du få recept och värdefulla tips från vår bagare Veronica i Bakskolan här på vår hemsida>>